Alex Huayanay

Nato in Perù, fin da giovanissimo Alex intraprende la sua carriera nella ristorazione partendo da Buenos Aires ed è proprio dalla capitale argentina che inizia a prendere confidenza con la cucina e i prodotti del territorio.

Si trasferisce in Spagna e poi arriva a Milano, lavora nelle cucine dei più famosi ristoranti argentini e inizia ad appassionarsi alla cultura mediterranea.
È proprio Milano la città in cui sceglie di trasferirsi definitivamente con la sua famiglia e aprire il suo ristorante.
Lo chiama “Itinerario”, per ricordare le tappe tra culture e sapori del suo percorso fatto di passione e sacrifici per diventare chef.

Leggi l’intervista di Alex su Il Corriere: Chef giramondo dal Perù “Metropoli che accoglie nonostante la burocrazia”